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關於老式經典薄煎餅的做法的餐飲百科

老式經典薄煎餅的做法 Good Old Fashioned Pancakes 老式經典薄煎餅 老式經典薄煎餅怎麼做
老式蛋糕的做法 經典味道-老式蛋糕 老式蛋糕怎麼做

  • 老式蛋糕的做法 經典味道-老式蛋糕 老式蛋糕怎麼做

  • “經典老味道！”食材明細主料低筋麪粉（120g）輔料雞蛋（3個）蜂蜜（60g）綿白糖（60g）葡萄乾（少量）芝麻（少量）配料色拉油（45g）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老式蛋糕的做法步驟1、1、將白糖、雞蛋、蜂蜜放到一個鋼盆裏。此時準備一個大盆，放上一些熱水。2、2、將步驟1，隔水用打蛋器低速檔...
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經典的美式披薩－－－薄脆怎麼做-經典的美式披薩－－－薄脆的做法

  • 經典的美式披薩－－－薄脆怎麼做-經典的美式披薩－－－薄脆的做法

  • “實在討厭必勝客本土化了的披薩，而且棉餅那麼厚實在難吃呀。。。今天沒有什麼事情。。自己在家做了幾個經典的美式披薩。。。送上來和大家一起分享。。呵呵”食材明細主料麪粉（（25ml)）黃油（適量）輔料温水（250ml）酵母（7g）mozzarella奶酪（適量）意大利麪醬（適量）培根（適量）青椒（適量）香菇（適量...
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老婆餅的做法 中式經典點心-老婆餅 老婆餅怎麼做

  • 老婆餅的做法 中式經典點心-老婆餅 老婆餅怎麼做

  • “元郎老婆餅是廣州一帶的名小吃，它還有個雅號叫”冬茸酥”。關於老婆餅，有這樣一個傳説：以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦，由於老父病重，家中無錢醫治，媳婦只好賣身進入地主家，掙錢給家翁治病。失去妻子的丈夫並沒有氣餒，研製出一道味道奇好的餅，最終以賣餅賺錢贖回了妻子，重新過上...
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經典老式麪包怎麼做-經典老式麪包的做法

  • 經典老式麪包怎麼做-經典老式麪包的做法

  • 食材明細主麪糰高粉（150克）白糖（48克）鹽（2克）雞蛋（1個）黃油（35克）酵母頭高粉（150克）白糖（12克）酵母（3克）水（110克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）經典老式麪包的做法步驟1、把所有酵母頭所需材料放入麪包桶攪拌均勻併發酵2、發酵好的麪糰內部成蜂窩狀3、加入除黃油外的其它主麪糰材料和...
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港式經典蛋撻怎麼做-港式經典蛋撻的做法

  • 港式經典蛋撻怎麼做-港式經典蛋撻的做法

  • “網淘了些蛋撻皮，昨天上午剛到，下午回來後就趕緊拿來做了港式蛋撻和香芋蛋撻，很好吃呢！剛出爐不久就被消滅了一半。按下面的配方可以製作17個蛋撻哦～”食材明細主料蛋撻皮（17個）淡奶油（250ml）純牛奶（150ml）輔料蛋黃（2個）白糖（70g）普通麪粉（18g）奶粉（15g）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）港...
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經典法式海綿蛋糕怎麼做-經典法式海綿蛋糕的做法

  • 經典法式海綿蛋糕怎麼做-經典法式海綿蛋糕的做法

  • “人生總有失敗的時候，不失敗過怎知成功的不易！人生如此，烘焙更是如此了！當然，也許有的人聰明點，一點就通，少走了很多的彎路，而傻乎乎的人總會成功的慢些，就像我！經過N此的失敗，也不願意去更換配方或材料，為一字經典而奮戰，為其他人可為而我不可為而不服輸，就那麼固執，堅定！結果不算是十...
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老式蛋糕的做法 老式蛋糕---記憶中的經典 老式蛋糕怎麼做

  • 老式蛋糕的做法 老式蛋糕---記憶中的經典 老式蛋糕怎麼做

  • “每當去超市買成品蛋糕、麪包、餅乾時，內心就極其糾結，不買第二天早餐沒有吃的，大熱天的也懶得做；買了又覺得對不起家人的健康。這樣糾結了一段時間，終於在好利來空手而歸，晚上勤勞地做了記憶中經典的老式蛋糕，就可以享用健康早餐了。”食材明細主料雞蛋（3個（室温））低筋麪粉（75克）綿...
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老式麪包的做法 老式麪包——曾風靡一時的懷舊經典 老式麪包怎麼做

  • 老式麪包的做法 老式麪包——曾風靡一時的懷舊經典 老式麪包怎麼做

  • “這是愛和自由的一款經典麪包，曾風靡一時，許多喜歡麪包的同學試了都讚不絕口，在我心中亦長草已久。上個星期天好不容易逮着機會沒回老家，有一整天自由且有烤箱相伴的日子，趕緊把這顆草給拔咯。我這次的麪糰整得稍濕了點，所以後面整形的時候花紋就不是太清晰，還好最後口感不錯，外...
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經典廣式蓮蓉月餅的做法 記憶中的味道，經典廣式蓮蓉月餅 經典廣式蓮蓉月餅怎麼做

  • 經典廣式蓮蓉月餅的做法 記憶中的味道，經典廣式蓮蓉月餅 經典廣式蓮蓉月餅怎麼做

  • “經典廣式月餅，不僅皮薄還餡多！中秋佳節與親人團聚，令人懷念的或許是那一口香軟可口、油香四溢的月餅吧！”食材明細主料金奇香鹹蛋黃（12個）中筋麪粉（200克）轉化糖漿（140克）蓮蓉（250克）豆沙（250克）花生油（50克）輔料梘水（4克）蛋黃水（蛋黃+4分之一蛋白+15克水）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度...
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經典港式菠蘿包怎麼做-經典港式菠蘿包的做法

  • 經典港式菠蘿包怎麼做-經典港式菠蘿包的做法

  • “菠蘿酥皮材料中使用了豬油及少量泡打粉，口感非常香酥，不用切割也能膨脹出漂亮的花紋，如果不喜歡豬油氣味的，也可以用玉米油代替，口感會略減。麪包使用了湯種做法，湯種的加入讓麪包提高了吸水率，延緩麪包老化，鬆軟的麪包體結合香酥的菠蘿皮，非常好吃！”食材明細湯種高筋麪粉（20g）水（1...
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經典廣式月餅怎麼做-經典廣式月餅的做法

  • 經典廣式月餅怎麼做-經典廣式月餅的做法

  • “馬上就要中秋了，怎麼能少得了月餅。自己做的月餅甜而不膩，用料安全放心。一爐可以做好幾種口味，滿足全家人的需求。”食材明細餅皮廣式月餅粉（100克）金黃糖漿（50克）花生油（50克）梘水（4克）餡料椰蓉餡（200克）豆沙餡（100克）玫瑰餡（100克）鹹鴨蛋黃（20個）表面裝飾蛋黃液（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小...
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老婆餅的做法 傳統經典的中式糕點——老婆餅 老婆餅怎麼做

  • 老婆餅的做法 傳統經典的中式糕點——老婆餅 老婆餅怎麼做

  • “老婆餅，經典的中式酥餅，以豬油揉麪，烤出來具有獨特的香味，層層酥皮就同西式酥皮一般，黃油的香味被豬油所取代，潔白酥香，搭配香甜軟糯的糯米餡，讓你好吃停不了口！”食材明細油皮面粉（150g）糖（40g）豬油（20g）水（100g）油酥麪粉（100g）豬油（50g）餡料水（100g）油（20g）糯米粉（50g）糖（50g）甜味（口味）烤（工藝）數小時...
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老婆餅的做法 老婆餅-實至名歸的經典 老婆餅怎麼做

  • 老婆餅的做法 老婆餅-實至名歸的經典 老婆餅怎麼做

  • “老婆餅是我很喜歡的一道點心，它是廣東潮州地區的特色傳統名點。由於酥皮的複雜性一直沒敢挑戰，但最近嘗試做了一次這個點心，發現他的重點只是在和麪上，用上這幾個小竅門，老婆餅就完美出爐，震驚一片。無論是做早餐還是下午茶，送老人，送朋友都是不錯的選擇喲。”食材明細油酥低筋...
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老式蛋糕的做法 吃不夠的經典味——簡單老式蛋糕 老式蛋糕怎麼做

  • 老式蛋糕的做法 吃不夠的經典味——簡單老式蛋糕 老式蛋糕怎麼做

  • “吃過許許多多的蛋糕，但是，唯有記憶裏的那種老式蛋糕有種特別的温暖和馨香，什麼時候想起來都是一種暖暖的甜蜜和滿口的口水……記得那時候每到冬天，村子裏便會來做蛋糕的，誰想做，只需帶去麪粉、雞蛋、食用油和白糖，懷着一種無比期待的心情親眼目睹整個蛋糕製作過程，付完錢，帶回家...
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經典法式洛林派怎麼做-經典法式洛林派的做法

  • 經典法式洛林派怎麼做-經典法式洛林派的做法

  • “JuJu之前也上載過不同洛林派的做法，而其中這個菜譜可以説是最經典，也是最傳統的洛林派菜譜了，當然味道無比鮮美。”食材明細主料麪粉（180g）雞蛋（5個）砂糖（1勺）奶油（200ml）培根（150g）洋葱（2個）菠菜（100g）輔料鹽（少許）胡椒（少許）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）經典法式洛林派的做法步驟1、...
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老婆餅的做法 傳統經典美食老婆餅 老婆餅怎麼做

  • 老婆餅的做法 傳統經典美食老婆餅 老婆餅怎麼做

  • “老婆餅在中式點心中具有超高的知名度,皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡的，你還不快來試試”食材明細油皮糖粉（30克）中筋麪粉（200克）豬油（60克）水（75克）油酥低筋麪粉（135克）豬油（67克）餅餡冬瓜（250克）白糖（80克）椰蓉（20克）炒熟白芝麻（15克）炒熟糯米粉（10...
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經典廣式月餅的做法 經典廣式月餅，萬能皮配方，餡料隨意換！ 經典廣式月餅怎麼做
日式海鮮薄餅的做法 日式海鮮薄餅海鮮煎餅製作過程 日式海鮮薄餅怎麼做

  • 日式海鮮薄餅的做法 日式海鮮薄餅海鮮煎餅製作過程 日式海鮮薄餅怎麼做

  • 食材明細主料麪粉（100g）輔料鮮魚（1條）鮮蝦（3~5只）香菇（1個）其他（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）日式海鮮薄餅的做法步驟1、先準備麪粉、按比例澆水，調均勻2、準備鮮蝦、香菇、魚、海蔘、八爪魚等食材，放入餅檔3、澆上準備好的面汁4、合上餅檔等待三分鐘即可！...
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經典老酸奶的做法 【經典老酸奶】 經典老酸奶怎麼做

  • 經典老酸奶的做法 【經典老酸奶】 經典老酸奶怎麼做

  • “自制酸奶是家裏不能缺少的食物，因為孩子們的喜愛，更因為它的營養。在製作酸奶的時候，我喜歡先把牛奶加熱到42度左右，為什麼呢？因為42度既能融化細砂糖，也能給酸奶益生菌一個良好的發酵温度。平時在瓦斯爐上煮牛奶的時候，總是需要拿着一個温度計在那測量，生怕温度過高或者過低。...
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經典葡式蛋撻怎麼做-經典葡式蛋撻的做法

  • 經典葡式蛋撻怎麼做-經典葡式蛋撻的做法

  • “勞累一天該歇歇了，衝着一杯咖啡，來一個甜點，開着空調，聽着音樂心情放個假。”食材明細主料蛋撻皮（9個）淡奶油（85g）牛奶（70g）蛋黃（2個）低筋麪粉（6g）輔料細砂糖（25g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）經典葡式蛋撻的做法步驟1、讓淡奶油、牛奶、白糖攪拌均勻的加熱至白糖完全融化2、倒入...
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經典廣式豆沙月餅怎麼做-經典廣式豆沙月餅的做法

  • 經典廣式豆沙月餅怎麼做-經典廣式豆沙月餅的做法

  • “中秋將至，人月兩團圓，今天先為大家送上親手做的經典廣式月餅！”食材明細主料轉化糖漿（100g）花生油（40g）梘水（5g）高筋麪粉（50g）低筋麪粉（75g）輔料紅豆沙（適量）蜜豆（適量）鹹蛋黃（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）經典廣式豆沙月餅的做法步驟1、將月餅皮的材料備好。2、楨水、轉化糖...
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經典的老式麪包怎麼做-經典的老式麪包的做法

  • 經典的老式麪包怎麼做-經典的老式麪包的做法

  • “做這款麪包期間出來種種狀況，兩個寶搞得我團團轉，期間有些過程圖也忘了拍，最後拍成品還沒拍過癮呢，手機沒電了，蒼天啊......(>_”食材明細主料高粉（175克）低粉（75）酵母（5克）水（200克）糖（20克）輔料高粉（175克）低粉（75克）糖（50克）鹽（5克）奶粉（20克）雞蛋（75克）水（20克）黃油（45克）吉士粉（5克）甜味（口味）烘焙（工...
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經典的廣式月餅怎麼做-經典的廣式月餅的做法

  • 經典的廣式月餅怎麼做-經典的廣式月餅的做法

  • “提起月餅，總能想起廣式月餅，最愛的是蓮蓉蛋黃，從小到大都對它情有獨鍾。所以這次就做了蓮蓉蛋黃月餅。用的是學廚的月餅模，這一套裏面我最愛的是那隻超可愛的兔子，你喜歡麼？”食材明細餅皮中筋麪粉（168g）轉化糖漿（116g）花生油（50g）梘水（4g）餡料低糖蓮蓉（500g）鹹鴨蛋黃（20個（10g/個））裝飾蛋...
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魯式經典紅燒肉怎麼做-魯式經典紅燒肉的做法

  • 魯式經典紅燒肉怎麼做-魯式經典紅燒肉的做法

  • “做紅燒肉的方法很多。在四川，比較多用豆瓣紅燒菜餚；在山東，則用糖色和醬油紅燒比較常見。今天介紹一款我自己比較喜歡的簡易但經典的魯式紅燒肉，只是用了海天草菇老抽，沒有用糖色。在紅燒肉裏，添加了鵪鶉蛋和豆腐，這兩種材料在烹煮過程中，充分吸收了五花肉香濃的湯汁，非常美味。...
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