什麼是滷水-滷水量減少可以直接加清水嗎

只要是好吃的東西，基本上大傢伙都喜歡吃，但是現在很多的特色美食，在價格方面都有些小貴小貴的，有的時候就會選擇自己在家裏做，例如滷水。那麼，滷水量減少可以直接加清水嗎?什麼是滷水?

一、滷水量減少可以直接加清水嗎

建議是不要直接加清水，要是整個滷汁都沒有什麼大的變化，只是量變得少了而已，這個時候我們最需要做的是給滷水補充高湯，不能直接的加入清水，以免滷水裏面的香料味跟色澤，鹽味都會出現下降的情況，整整一桶的滷水都會被影響到品質。所以，滷水量減少不要直接加清水，建議加高湯。

二、什麼是滷水

滷水是我們中國粵菜館或者是福建菜當中最為常見的一種調味品，製作的時候是採用了不同的香料香辛去熬製而成的一種生抽類型的。製作滷水的時候一定要注意像生抽、醬油這些調味品是不能夠放的。滷水在製作好之後，可以將一些肉類的食品，或者是一些蔬菜和水果放置到滷水裏面進行醃製，做好之後非常的美味可口，存儲也很方便。

三、滷水怎麼保存比較好

滷水在使用過一段時間之後，裏面會有少數的一些原材料，或者是香辛料的沉渣，所以用的時間久一點後，就要對滷水進行過濾，保證滷水的一個品質。

在反覆使用的過程當中很容易就會變得越來越粘稠，雖然已經將其做過濾處理了，但還是需要好好的進行清理，也就是採用乾淨的動物血液跟冷水進行混合後，再加入到燒開的滷水當中，將滷水當中的殘渣給吸附掉，這樣就可以讓滷水越來越清亮。但是要注意的是清理的次數不要過多，避免滷水的鮮香氣味消失。

滷水量減少可以直接加清水嗎?什麼是滷水?就介紹到這裏了，感謝大家的瀏覽了。滷水製作出來的美食在街上，菜市場都是有的賣的，要是大家不喜歡自己動手製作，比較的懶，可以到這些地方去購買一些回來嚐嚐味道，都是非常不錯的。