蝦尾熱水焯還是冷水

冷水。蝦尾使用冷水焯水，可以使蝦肉的口感變得更加細嫩。焯燙蝦尾時，使用熱水，會使蝦肉質地變得緊實，口感吃起來變老。焯燙蝦尾時，需要將蝦尾反覆清洗乾淨，冷水下鍋，水開後煮三分鐘至五分鐘即可。焯燙蝦尾的時間不宜過久，以免影響蝦尾的口感。