夏季蔬菜有哪些

1、根莖類有番薯，又名為紅薯，原產南美洲、大小安的列斯羣島。番薯主要用於主食，還可以作為製造工業的重要原料或畜牧業的飼料。

2、葉子類有菠菜，又名波斯菜、赤根菜。原產於伊朗，主要用於食用，富含豐富的胡蘿蔔素，鈣，維生素，蛋白質。在炎熱的夏天的時候，可以多補充一些。

3、瓜果類蔬菜有番茄，又名西紅柿，原產於南美洲，起源的中心是安第斯山地帶。富含豐富的維生素C，番茄紅素，提供有機酸。有很多的汁液，也可以生吃。