儘量少吃過季蔬菜哦-冬季當季素菜有哪些

蔬菜似乎是我們一年四季，甚至是一天都不能缺少的一種食物，因為蔬菜油脂少，能夠補充人們所需的維生素。但是對於素菜來説，一定要吃新鮮的才能保證蔬菜的營養能夠被身體很好的吸收。那麼在寒冷蔬菜難以存活的冬天有哪些素菜是能在當季吃到的呢？

一、冬季當季素菜有哪些

1、山藥補氣、護心血管

冬天進補吃點山藥，再合適不過了。

山藥澱粉含量高，可為抵禦寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保濕，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。

2、白蘿蔔降脂、升免疫

“冬吃蘿蔔賽人蔘”，白蘿蔔中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了，出現嗓子疼、鼻塞等症狀，可適當吃點白蘿蔔來緩解症狀。

此外，白蘿蔔中含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用;其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病。

3、蓮藕清熱潤肺

鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。煮熟後的蓮藕是温性的，健脾開胃。

4、冬筍清熱解膩、助消化

冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配肉類烹飪，還可以清熱解膩。冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。而除了根莖類食物，下面這些冬季時令“第一菜”，也一定要經常吃，好處非常多!

5、油菜活血化瘀

油菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。同時，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便祕患者均應常食。

二、不要吃過季蔬菜

對於北方的朋友單調的白菜、蘿蔔着實讓餐桌單調，有了反季蔬菜的調理有利於豐富餐桌蔬菜的選擇。但與應季蔬菜水果相比，反季節蔬菜水果的營養品質偏低。反季蔬菜的營養價值受種植條件、氣候、成熟程度、儲存條件等因素的影響。反季節蔬菜種植條件欠佳、使用人工催熟劑、儲存運輸時間較長等諸多因素，影響了其營養品質。番茄長在冬天的大棚裏，其中維生素C的含量只有夏天露地種植產品的一半。

冬天當季素菜，最典型的就屬蘿蔔、淮山、油菜了，除此之外就很難吃到當季新鮮的素菜。很多北方人喜歡將蔬菜屯着冬天吃，雖然這是一個好的方法，但是經過儲存的蔬菜，營養價值和水分都是會有所流失的，怎麼也比不上剛剛從地裏採摘來新鮮有價值。