白斬雞冷水下鍋煮幾分鐘

30分鐘左右。白斬雞一般選用三黃雞或者文昌雞等肉質比較嫩滑的雞肉製作而成，這樣做出來的白斬雞不僅色澤鮮亮，口感也比較的Q彈緊實；煮好的雞肉過一遍涼水能夠使雞肉肉質更緊實。煮好的白斬雞切塊後蘸取由生抽、耗油、蒜末等調味品製作而成的醬料後食用。