粉絲和粉條的區別是什麼

原料和製作出來的質地不同。粉絲的原料主要使用綠豆、玉米、蠶豆等雜糧磨成粉製成，比粉條要細，粉絲顏色為白色不透明，口感較柔韌。粉條的原料主要使用馬鈴薯、紅薯等薯類曬乾後磨成粉製成，通常做成圓形或者寬扁型，粉條顏色多為深灰色，泡軟後呈半透明淺褐色，口感較粗糙，煮太久易融化。