炸年糕可以放澱粉嗎

可以。使用澱粉炸年糕時，將澱粉、雞蛋混合，再將年糕裹上攪拌後的雞蛋糊，放入油鍋炸制即可。調製雞蛋糊的過程中，可以添加適量的牛奶，可以使年糕的口感變得更好。炸年糕使用的火候不宜過大，需要中小火慢炸，這樣可以避免年糕糊鍋。年糕炸好後，需要趁熱吃，放涼後口感會變硬。