吃香椿要焯嗎

要。焯水可以去除香椿的雜質；將香椿放在清水中，加鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗兩遍後，下鍋焯水即可。挑選香椿時要選擇紅色，枝葉短狀肥嫩，且沒有老的葉子。香椿保存可以選擇鹽漬的方法進行保存，則就是將香椿洗淨晾乾後加鹽進行醃製，並放在保鮮盒中進行保存。