高筋麪粉可以做泡芙嗎

可以。一般來説，高筋、低筋、中筋麪粉都是可以用來製作泡芙的，不過高筋麪粉裏面的一些物質含量更高，顏色更深，光滑且有活性，而低筋麪粉的澱粉含量高，吸水以後會更容易膨脹，所以用高筋麪粉來製作泡芙比低筋麪粉的難度更大，不過其中的差別不是很容易能夠辨別出來。