做油條的粉是什麼麪粉

中筋或是高筋麪粉。低筋麪粉的筋力過低，會使得油條在拉扯的過程中容易發生斷裂，無法拉長延伸所以不能使用。炸好的油條搭配豆漿食用口感更佳，香甜酥脆。油條若是冷掉的話，將冷的油條放入油鍋中，稍微炸一下即可食用，炸過度可能會使油條糊掉。