白菜燉粉條是用什麼粉條

紅薯粉。白菜燉粉條裏的粉條，最好是選擇爽滑勁道的紅薯粉，先將粉條放入合適的容器裏，加入開水，蓋上蓋子泡軟。若粉條太長的話，就在下鍋之前先剪短，粉條煮好後撈出控幹水分放入適量的老抽和食用油醃製10分鐘，這樣不但可以防止粘連，還能保證粉條更入味。