臘肉怎樣放好不發黴

懸掛保存或冰箱保存。臘肉懸掛保存時，將臘肉懸掛在通風陰涼的環境中即可，同時需要避免雨淋，以免臘肉發黴變質。臘肉放在冰箱保存時，將臘肉清洗乾淨，瀝乾表面水分，裝入食品袋中，密封好，放在冰箱冷藏或冷凍存放即可。臘肉可以用於製作臘肉炒雞蛋、蒜薹炒臘肉等美食。