菠菜是什麼

菠菜是一年生的草本植物，又叫波斯菜、紅根菜，原產地為伊朗，屬於常見蔬菜。菠菜根呈圓錐狀，帶紅色。菠菜經常被用來滾湯、涼拌和單炒，在烹飪前菠菜要用熱水焯一下。菠菜還可以榨汁喝，過濾後的汁還可以作為天然着色劑。