![小炒湖南臘肉的做法 心藍手製私房菜【小炒湖南臘肉】——在生活的苦難中涅槃 小炒湖南臘肉怎麼做]( "小炒湖南臘肉的做法 心藍手製私房菜【小炒湖南臘肉】——在生活的苦難中涅槃 小炒湖南臘肉怎麼做")
- “星巴克，心藍和小L。對面的佳人梨花帶雨，哽咽失聲，讓心藍手足無措，在一圈可以殺死十頭大象的鄙夷眼光中，淪落為一個小心翼翼説話，不停傳遞紙巾的悲慘壞男人，連想死的心都有啦。卻不忍心去觸動小L那根脆弱的心絃。斷斷續續，兜兜轉轉，漫長的兩個小時。在飽含淚水和鼻涕的紙巾即將把...
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![湖南臘肉炒之前需要焯水嗎]( "湖南臘肉炒之前需要焯水嗎")
- 需要。湖南炒臘肉是需要焯水的，這樣不僅能使臘肉變得乾淨，還能夠讓肉質變得更加鬆軟，更加好入味。先倒入少量的清水，用大火燒熱，再把臘肉放入熱水，煮一會兒後用湯勺把浮沫舀出，焯水後一定要用熱水再衝洗一遍，焯水後的臘肉用油再煸炒一下，能夠釋放出臘肉中鎖住的香味，在口感上更加的...
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![湖南臘肉怎麼炒菜]( "湖南臘肉怎麼炒菜")
- 清洗乾淨蒸一段時間，放入油鍋中，加入葱、姜等調味品炒制即可。製作臘肉要選用肥瘦相間的五花肉，做出來的不油膩。醃製時一定要放入高濃度白酒，期間要不斷的攪拌，使之可以均勻的沾染調味品，醃製大約三天即可。風乾一至兩個月進行煙燻。...
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![湖南臘肉怎麼清洗]( "湖南臘肉怎麼清洗")
- 將其泡在清水中兩小時左右後，用鋼絲球搓洗除去表面的酸味及髒物就可以去除部分的酸味。若是清洗過後仍然覺得有酸味就將其放入水中燉煮5分鐘左右進行焯水也可以去除臘肉的酸味。處理好的臘肉切片炒制蔬菜或是繼續放入燉鍋中燉煮。...
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![湖南臘肉怎麼處理]( "湖南臘肉怎麼處理")
- 掛在陰涼通風處、冰箱冷凍。湖南臘肉是湘菜菜譜，如果有已經做好了的臘肉，對於一些比較乾燥的地區，可以直接高掛在陰涼通風的地方；像一些比較潮濕的地方，可以用保鮮膜把臘肉包起來，放入冰箱裏冷凍，考慮到做菜時候取用方便，也可以將臘肉分切成一次一份的小塊，分別入冰箱保存。...
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![湖南臘肉炒冬筍 怎麼做-湖南臘肉炒冬筍 的做法]( "湖南臘肉炒冬筍 怎麼做-湖南臘肉炒冬筍 的做法")
- “臘肉的誘人風味，被脆爽的冬筍承載，那種誘惑，彷彿回到了小時候”食材明細主料湖南臘肉（50g）淨冬筍（250g）大蒜葉（3根）幹辣椒（5個）輔料鹽（2g）生抽（5ml）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）湖南臘肉炒冬筍的做法步驟1、冬筍拾掇乾淨，切薄片，為啥説，一年裏就一兩個月能享受這樣的美食呢，温度低於1...
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![蘿蔔乾炒臘肉的做法 【湖南】蘿蔔乾炒臘肉 蘿蔔乾炒臘肉怎麼做]( "蘿蔔乾炒臘肉的做法 【湖南】蘿蔔乾炒臘肉 蘿蔔乾炒臘肉怎麼做")
- “蘿蔔乾炒臘肉是我老家一道名菜，屬於湘菜。具有色彩紅亮，煙燻鹹香，肥而不膩，鮮美異常的獨特風味，每年冬初就開始熏製，要吃到春節之後。煙燻的臘味，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嚐。小時候，每年爺爺都會養幾頭豬，年底殺一頭，大部分賣給街坊四鄰，一部分做臘肉，留一部分做菜。...
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![湖南臘肉怎麼保存]( "湖南臘肉怎麼保存")
- 1、放入冰箱冷凍進行保存。先把臘肉洗乾淨之後瀝乾水分，包上保鮮膜放入冷凍就可以了，這個方法保存時間長，可以保存5年左右，放在冷藏也可以保存一年左右的時間。2、懸掛。可以把臘肉懸掛在陰涼通風處，一般可以保存三個月左右，這樣保存的話臘肉時間久了容易流失油脂，從而影響口感...
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![臘肉炒蘿蔔乾的做法 【湖南】臘肉炒蘿蔔乾 臘肉炒蘿蔔乾怎麼做]( "臘肉炒蘿蔔乾的做法 【湖南】臘肉炒蘿蔔乾 臘肉炒蘿蔔乾怎麼做")
- “蘿蔔乾炒臘肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所説的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。”食材明細主料蘿蔔乾（100克）臘肉（200克）輔料剁...
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![湖南臘肉炒筍皮怎麼做-湖南臘肉炒筍皮的做法]( "湖南臘肉炒筍皮怎麼做-湖南臘肉炒筍皮的做法")
- “嫂子的弟弟從湖南過來，帶了好多特產，都是自家曬的啊，純手工，真好～！我剛好回孃家，所以也順了一點我愛吃的啊，哈哈！喜歡湘菜我很喜歡的，但是我喜歡的風味並不是外面湘菜館所能提供的，是不是很矛盾呢！我去湖南，最愛就是在湖南人家裏吃飯，自家做的湘菜最正宗，最日常，最好吃，還最下飯！其實並沒...
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![好吃的湖南臘肉炒幹豆角如何做簡單又好吃]( "好吃的湖南臘肉炒幹豆角如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘這次要給大家介紹的是湖南臘肉炒幹豆角，好吃美味又下飯。略帶辣味，吃起來感覺一級棒。別看它的做法簡單，據説，這是湖南一道很有名的菜哦。不知道南方人會不會吃不習慣，反正我挺能吃辣的，感覺特別開胃。想試試，就...
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![湖南煙燻臘肉怎麼洗]( "湖南煙燻臘肉怎麼洗")
- 1、淘米水加熱過後，可以把肉放在淘米水裏泡20分鐘左右，因為淘米水裏有澱粉，可以把表面的小部分油脂吸走。2、用小蘇打洗。鹼水也就是小蘇打水，把小蘇打放入水中融化，把肉放進來，油脂在鹼的作用下被水分解了。也會使得臘肉更美味。...
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![湖南的臘肉怎樣蒸着吃]( "湖南的臘肉怎樣蒸着吃")
- 切片後上鍋蒸三十分鐘左右。湖南的臘肉以獨特的辛辣風味和韌勁十足的嚼勁而為大眾所喜愛，由於臘肉經風乾製作後十分堅硬、味道也過於辛鹹且還是生肉，因此需要蒸制處理後才能享用。要蒸制湖南臘肉，一般需要切片擺盤後再在上汽的鍋中大火蒸制三十分鐘左右即可食用。...
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![湖南薰臘肉怎麼做好吃-薰臘肉的做法大全中]( "湖南薰臘肉怎麼做好吃-薰臘肉的做法大全中")
- 臘肉在中國的歷史悠久，一開始臘肉的存在只是為了方便保存，但後來人們發現，醃製過後的肉，吃起來別有一番風味，所以醃製臘肉也成為了中國很多地方的固有食材，經過多年的發展，四川、湖南和廣東一帶的臘肉可謂是名氣最大，那麼在各種薰臘肉的做法大全中，湖南的薰臘肉是怎麼做的呢？薰臘肉...
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![湖南特色臘肉火鍋的做法 湖南特色臘肉自制火鍋（燉鍋） 湖南特色臘肉火鍋怎麼做]( "湖南特色臘肉火鍋的做法 湖南特色臘肉自制火鍋（燉鍋） 湖南特色臘肉火鍋怎麼做")
- “秋冬火鍋系列（湖南特色臘肉）”食材明細主料臘肉（二人份）輔料豆腐（一塊錢）金針菇（兩塊錢）辣椒（一塊錢）毛白菜（一塊錢）大蒜（四瓣）生薑（四片）配料鹽（適量）微辣（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）湖南特色臘肉火鍋的做法步驟1、首先將切好的臘肉（肥肉）放入炒鍋翻炒，炸出油。不用自己放油，因為臘肉裏有...
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![湖南臘肉怎麼炒才不硬]( "湖南臘肉怎麼炒才不硬")
- 把臘肉清洗乾淨後，用温開水浸泡三十分鐘以上，然後放入鍋中焯水，這樣處理過的臘肉炒起來口感筋道、不發硬。臘肉吃法很多，例如：臘味煲仔飯、香煎臘肉、土豆蒸臘肉等。表面乾爽、不粘手、肉質有彈性的是好臘肉，若臘肉出現黴斑、表面有粘液、有異味，不建議購買。...
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![好吃的湖南小炒肉如何做簡單又好吃]( "好吃的湖南小炒肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘今天要給大家介紹一道張藝興家鄉的菜，那就是湖南小炒肉啦。想要抓住男生的心的小仙女們，可以學習這道老少皆宜的小炒肉啦。這個小炒肉顏色鮮豔誘人，重點是肉丁要切的勻稱，這樣烹飪的時候更能入味。喜歡吃辣的...
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![湖南臘肉怎麼炒着吃]( "湖南臘肉怎麼炒着吃")
- 臘肉洗淨後焯水一遍，可以去除鹹味，撈出後切成薄片，鍋中熱油下入肉片翻炒至熟盛出即可。臘肉除去單獨炒外，也可以和大葱，土豆，洋葱，米飯，麪條等食材搭配一起食用。臘肉本身偏鹹，和其他食材炒時可以不用添加過多的調料，保持其本身獨特風味。...
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![農家小炒臘肉的做法 地道湖南農家小炒臘肉 農家小炒臘肉怎麼做]( "農家小炒臘肉的做法 地道湖南農家小炒臘肉 農家小炒臘肉怎麼做")
- 食材明細主料臘肉（300g）香芹（一根）朝天椒（5-6只）青椒（3只）輔料花生油（100g）大蒜（1粒）鹽（適量）味精（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）農家小炒臘肉的做法步驟1、如圖，臘肉切片2、水煮約七成熟(去鹽分)3、朝天椒和青椒切片備用，大蒜切成米粒大小的碎末(因個人原因未能上載圖片請諒解謝...
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![辣椒炒肉（湖南小炒肉）如何做簡單又好吃]( "辣椒炒肉（湖南小炒肉）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉（偏瘦）：200尖椒：5-6個輔料食鹽：適量大蒜頭：適量味精：適量老抽：適量具體步驟1.尖椒洗乾淨，斜切法將辣椒切成條狀！備用……2.將大蒜頭拍碎去除外皮，切碎備用……3.選肥瘦適中的五花肉，切成薄片，會比較容易入味...
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![湖南臘肉怎麼曬]( "湖南臘肉怎麼曬")
- 懸掛在陰涼通風處7天左右。曬臘肉一般在1-10℃的温度下且空氣乾燥的時候是最佳的。在太陽直射下，將臘肉風乾兩天，再拿進室內陰涼乾燥處，直到臘肉外的水分完全蒸發，表皮出油。臘肉的貯存時間是比較長且不易變味的。需要注意的是，隨着温度的升高，容易滋生細菌導致變質，可將臘肉放...
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![湖南小炒肉怎麼做-湖南小炒肉的做法]( "湖南小炒肉怎麼做-湖南小炒肉的做法")
- 食材明細主料湖南螺絲椒（5-6個）五花肉（1斤）輔料紅椒小米辣（3個）調料姜（少許）蒜粒（少許）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）湖南小炒肉的做法步驟1、湖南辣椒洗淨。2、把湖南辣椒斜刀切片。3、蒜，姜切碎。4、帶皮五花肉洗淨，放入冰箱冷凍一會，用刀切成薄片，放少許鹽與料酒醃至1小時。5、...
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![湖南小炒肉如何做簡單又好吃]( "湖南小炒肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肉的前腿肉：適量青尖椒：適量蒜：適量輔料鹽：適量老抽：適量生抽：適量雞精：適量油：適量具體步驟1.選較香辣的青尖椒切滾刀，豬肉的前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。2.鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒...
- 9180
![正宗湖南小炒肉如何做簡單又好吃]( "正宗湖南小炒肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘小炒肉是一道地道的湖南特色美食，繼承了湖南菜辣的精髓。小炒肉的主要材料是五花肉和青辣椒，加上葱薑蒜等調味料。正因為湖南小炒肉的麻辣，所以十分下飯，是一道配飯的美味佳餚，所以今天我們來一起學習如何做出...
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![湖南黑臘肉怎麼清洗]( "湖南黑臘肉怎麼清洗")
- 直接在火上烤，烤帶肉皮的那一面，等到肉皮開始發黑並開始冒油往下滴時即可，再用刀刮乾淨臘肉上面的髒東西和烤糊的部分，再放到淘米水或者温水中泡20分鐘左右，臘肉要全部浸入水中，之後用刀再次對臘肉進行處理，並清洗乾淨即可。...
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味味甜
