湖南臘肉炒冬筍 怎麼做-湖南臘肉炒冬筍 的做法
- 熱菜
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“臘肉的誘人風味,被脆爽的冬筍承載,那種誘惑,彷彿回到了小時候”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
湖南臘肉炒冬筍 的做法步驟
1、冬筍拾掇乾淨,切薄片,為啥説,一年裏就一兩個月能享受這樣的美食呢,温度低於10度才有冬筍,切開後可以明顯發現中間沒有空隙,那就是正兒八經甜香的好筍
2、回家發現沒有大蒜葉了,不過,陽台上自己有種,養兵千日用兵一時啊,雖然你們還小,也得加入菜譜了
3、臘肉,正宗的湖南臘肉,別看都是臘肉,每個地方方式不一樣,湖南臘肉用的是稻殼,瓜子殼,花生殼大米熏製,而川味臘肉用花椒醃漬,柏樹葉熏製,江浙臘肉是用醬油醃漬晾乾。臘肉需要切薄片,然後用熱水泡,去掉一些鹽分
4、原料都是好簡單,就是這些
5、關鍵技術,冬筍不能放水煮,而是要用油,慢火煸炒,一直到微黃微焦,香味撲鼻
6、加入臘肉煸炒,加入辣椒,大蒜葉,放鹽,生抽
7、成品,因為太好吃,都燙到了嘴巴
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