剁椒臘肉炒冬筍怎麼做-剁椒臘肉炒冬筍的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒臘肉炒冬筍的做法步驟
1、冬筍質脆,切片易碎,可整個放入水中煮3至5分鐘。
2、煮後再切片,非常容易。通過煮和浸泡可去除冬筍中的草酸。
3、冬筍200g,臘肉45g,剁紅椒一勺,姜葱蒜適量,蒜苗葉子少許
4、熱鍋冷油,炸香幾粒花椒,下入剁紅椒炒香
5、接着下葱薑蒜煸出香味。
6、下臘肉片煸炒
7、肥肉煸出油脂,變透明狀。
8、下入冬筍片翻炒
9、加入適量的醬油翻炒,可以加點温水稍燉一下入味。嘗一下筍片再加鹽,鹽別加多!臘肉、剁椒都有鹽!出鍋前加入蒜苗葉翻炒幾下。
10、裝盤。
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