菠菜是什麼季節才成熟的
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冬季。菠菜根部藏有大量泥土,在清洗時先切去根部,將菠菜稍稍掰開,用自來水沖洗;或者先將菠菜浸在水裏泡10分鐘,再用水沖洗,浸泡過程中泥土會浮出來。涼拌菠菜需要提前焯水,焯好後立刻放入冷水中,可以去除澀味,保留其風味,若是用油炒不必提前焯水。
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冬季。菠菜根部藏有大量泥土,在清洗時先切去根部,將菠菜稍稍掰開,用自來水沖洗;或者先將菠菜浸在水裏泡10分鐘,再用水沖洗,浸泡過程中泥土會浮出來。涼拌菠菜需要提前焯水,焯好後立刻放入冷水中,可以去除澀味,保留其風味,若是用油炒不必提前焯水。