醪糟蒸發多久能吃

最快需要1-2天，最遲需要2-3天。因為糯米在蒸熟後需要拌入一定量的酒麴後，還需要保持大約30度的温度，同時需要保證空氣濕度較小，在濕度和温度都滿足的條件下把糯米擱置2-3天就可以了。