你可能不知道的醪糟-醪糟是什麼呢

醪糟，是中國的傳統特色小吃，深受熟悉它的人們的喜愛。但是，對於不熟悉醪糟的人來説，不禁會有疑問。醪糟是什麼呢？醪糟怎麼吃呢？醪糟好吃嗎？接下來，小編就要向大家介紹醪糟是什麼。熟悉醪糟的朋友也不要路過，下面可能有你不知道的醪糟喲！

一、醪糟是什麼

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。

二、醪糟的食用

1.直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料：

A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

C、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。

3.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪羣眾視它為上好的早點。

4.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

5.醪糟(酒釀、甜酒)雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

6.湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。

7.作調料：A、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。

B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。

D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

三、醪糟的功效

醪糟不但口味鮮美，而且營養很多。但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。

醪糟真是千姿百態，有各種各樣的吃法，數不勝數。看完上面的介紹，大家還會問醪糟是什麼嗎，小編相信大家已經對醪糟有一個大概的瞭解了，也知道醪糟的一些做法了，小編只是介紹了一些生活中常見的吃法，更多的可能需要大家發揮想象，去尋找更多的吃法，如果找到了，可以和小編分享一下。