怎麼樣挑選粉藕

看顏色、看形狀。粉藕的外皮是暗紅色或者淺褐色的，同時略帶有淺褐色的斑點。切開后里面的藕肉呈現暗紅色，有七個孔。整個藕的形狀又短又粗，粉藕非常適合煲湯或者製作成糯米藕食用。相比較來説，脆藕的外皮是純白色的，沒有任何斑點；切開後的藕肉也是純白色，有九個孔；脆藕長得又細又長，非常適合炒菜。