藕是不是澱粉類食物？應該如何挑選？學會這些超級簡單

藕是生活中比較常見的蔬菜，吃起來清脆可口，口感獨特，所以好多人都很喜歡吃。但是對於減肥的人來説會比較糾結藕是不是澱粉類食物，那麼，現在我們來看一下吧。

一、藕是不是澱粉類食物

藕又稱蓮藕，是常見的蔬菜之一，屬於澱粉類食物。藕的營養價值是非常高的，不僅含有豐富的維生素而且還含有大量的優質蛋白，經常食用蓮藕可以很好的保護身體。蓮藕的熱量比較低，雖然藕中含有一定的澱粉，但是它的澱粉含量不算高，相對於平時食用的土豆、紅薯來説澱粉含量低很多。

二、藕應該如何挑選

1.觀察藕節的間距

在購買蓮藕的時候首先要觀察蓮藕的間距，也就是要選擇藕和藕間距比較長的。因為蓮藕的間距代表了藕的成熟度，一般來説蓮藕的間距越長，它的成熟度就會越高，吃起來的口感就會越好。

2.觀察藕表面的泥土

在挑選藕的時候還要觀察藕表面的泥土，選擇表面帶有濕泥土的，表面濕泥土的蓮藕保存的比較好，也比較新鮮。

3.觀察藕的外形

在購買藕的時候要選擇完整性比較好的，還要購買外形飽滿的，而且不要買表面上凹凸不平的蓮藕。

4.觀察藕的顏色

藕的表皮呈現的是淡黃色，而且沒什麼異味。購買藕的時候不要買表面顏色太白的，表面顏色過白蓮藕一般都是用檸檬酸浸泡過的。

市面上藕分為兩種，一種是七孔的，而另一種是九孔的。七孔藕也叫做紅花藕，比較適合煲湯，吃起來會比較綿軟。而九孔藕呢，也叫做白花藕，吃起來清脆可口，比較適合涼拌食用。