下面條用菠菜還是油菜

都可以。菠菜和油菜不同的是，菠菜要先焯水，然後才能用，而油菜則可以直接和麪條一起煮。菠菜有益成分豐富，口感也不錯，但是因為草酸的含量比較高，若是要食用就要焯水稀釋草酸。焯水以後撈出鍋，再另外加入水，並燒開煮麪條，等到麪條快好時，在放入菠菜即可。