幹香雞是哪裏的菜系

新疆。新疆地區名菜除了大盤雞以外，還有許許多多菜品，幹香雞便是其中一道，和大盤雞有所不同的是，大盤雞搭配雞肉的食材是土豆，而幹香雞中經常跟雞肉搭配的食材是香菇，香菇香濃的氣味跟爽滑的雞肉結合亦也是完美的搭配。