帶魚還能怎麼做-香辣帶魚是哪裏的菜系

帶魚是我們平時經常食用的海鮮之一，其中香辣帶魚就是比較常見的做法，不僅非常下飯，而且營養也比較得豐富，所以很多人都愛吃。不過要是問起這是哪個菜系，可能很多人都不知道，今天小編就為大家介紹一下香辣帶魚是哪裏的菜系。

一、香辣帶魚是哪裏的菜系

提到香辣兩個字，可能很多人就能猜到這道菜不是川菜那就是湘菜了，其實香辣帶魚是一道非常經典的湘菜。湘菜是我國八大菜系之一，早在漢代就已經形成了菜系。它的製作非常地精細，用料廣泛，口味上多以酸辣、香鮮以及軟嫩為主，油重色濃，讓人看着就很有食慾。

香辣帶魚就是一道比較家常的湘菜，它是將帶魚先下鍋煎至兩面煎黃，然後放入辣椒、醬油以及花椒等調料燉煮收汁。這道菜的味道香味非常地濃郁，吃起來也很下飯，所以很多人都喜歡吃。

二、帶魚怎麼做好吃

1.紅燒帶魚

材料：帶魚，生抽，老抽，香葱，紅辣椒，生薑，白酒，食鹽，胡椒粉，白糖。

做法

(1)先把帶魚切成小段，然後放入生薑、食鹽和白酒攪拌均勻，醃製15分鐘。

(2)熱油鍋，把醃製好的帶魚下鍋炸至兩面金黃，然後撈出瀝乾油分。

(3)把生薑、香葱和紅辣椒放入油鍋中爆炒出香味，然後倒入帶魚翻炒。

(4)加上適量的清水煮開，放入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和食鹽調味，用小火燉煮收汁。

2.薰帶魚

材料：帶魚，食鹽，五香粉，冰糖，食醋。

做法

(1)帶魚處理乾淨，然後切成小段，加上食鹽醃製30分鐘。

(2)熱油鍋，把帶魚下鍋煎至兩面金黃，然後撈出備用。

(3)鍋中倒入適量的清水，加入冰糖和食鹽煮至融化，然後放入五香粉和食醋煮開，把炸好的帶魚放進去，大火燜煮收汁即可。

3.糖醋帶魚

材料：帶魚，香葱，生薑，八角，料酒，醬油，香醋，白糖，食鹽，胡椒粉，澱粉。

做法

(1)所有材料清洗乾淨，帶魚和香葱切成小段，生薑切絲。

(2)熱油鍋，把帶魚粘上澱粉下鍋煎至兩面金黃，然後撈出瀝乾油分。

(3)把香葱、生薑和八角放入油鍋中爆炒出香味，然後放入帶魚煎炒，放入料酒、醬油和香醋翻炒。

(4)然後加上適量的清水，煮開之後放入白糖、食鹽、胡椒粉和香醋調味燜煮收汁即可。

通過上文的介紹，想必現在大家對於香辣帶魚是哪裏的菜系這個問題都已經有了答案了吧，帶魚的味道鮮美，營養價值也比較高，所以小編還為大家推薦了幾種帶魚的其他做法，不知道有沒有大家喜歡的呢?要是想吃的話就趕快動手做做看吧。