吃帶魚年味就重了！-香辣帶魚怎麼做

有這麼一種魚，幾乎是每個家庭裏過年都會幾條几條買的，並且會在過年之前的某一天一起製作，製成非常可口的紅燒帶魚，油炸帶魚，想必你也知道了這種魚便是帶魚。帶魚是海鮮，對於內陸地區不是很多見，一吃帶魚就過年這句話不是沒有道理。記得在小時候，小編最期望的就是過年吃帶魚。今天，小編就為大家介紹一下帶魚以及香辣帶魚怎麼做。

一、香辣帶魚怎麼做

1.首先準備帶魚、雞蛋、紅辣椒、食用油、蒜瓣、薑末、鹽、雞精、 醬油、料酒、花椒、醋、黃油等調味品。

2.將在市場中買回來帶魚清洗乾淨，切成大小適中的段。

3.切好的帶魚中加入花椒、黃酒，少量鹽醃製一下。

4.隨後瀝乾水分，將打散的雞蛋液淋入醃製的帶魚中，攪拌均勻。

5.起鍋，加入適量的食用油，燒熱，加入薑末煸炒出香味。

6.隨後，將裹好雞蛋液的帶魚倒入鍋中，用油煎炸一下。這裏需要注意，帶魚的兩面都需要煎炸成金黃色，才可出鍋。

7.等到帶魚變成金黃色，不要關火，隨後在鍋里加入蒜末、辣椒、料酒和適量清水，蓋上鍋蓋，用大火燜煮。

8.燜煮30分鐘左右，看到鍋裏的水馬上要乾了，加入醬油和醋調色和調味，均勻的翻炒。

9.最後加入點鹽、味精調味，就可以關火裝盤了，配上一碗米飯，就可以吃了。

這種做法，是很常見的香辣帶魚的做法，在自己家裏也可以自己製作，對於父母來説，就是一道很簡單的家常菜，對於廚房小白來説，還是需要細細鑽研一下。在做香辣帶魚的時候，有一點需要注意，便是需要將醃製好的帶魚均勻的裹上雞蛋液，這樣煎炸出來的帶魚會更香，魚肉會更加的鮮嫩可口。帶魚煎炸之後，也需要加入一些薑片、蒜頭、料酒幫助去除腥氣，味道會更加可口。

帶魚是我們日常生活最容易吃到的海鮮，對於一些家庭來説，吃帶魚就相當於快過年了，帶魚也相當於年味。根據資料顯示，在我們國家被捕撈的魚類中，帶魚是最多的，每年都會捕撈超過100萬噸的帶魚登上人們的餐桌。帶魚的肉質細嫩，營養比較豐富，深受許多家庭的喜愛。

香辣帶魚是很常見的家常菜，如果廚房小白覺得還是有些難度，也是可以到一些飯店亦或者餐廳中去吃。香辣帶魚雖然有點辣，但是也是適合老年人和小孩子食用，帶魚中還富含多種營養物質，對我們的身體健康也是有很大的好處的。趕快為自己做一份香辣帶魚吧!