紅糖發糕的做法 FLUFF焦糖棉花糖——紅糖發糕 紅糖發糕怎麼做

“中西合璧Fluff焦糖棉花糖紅糖發糕（8寸）倍增口感度！

作者：凡心0521”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖發糕的做法步驟

• 1、廚師機揉麪：酵母加麪粉攪拌均勻

• 2、倒入30度以下的紅糖水（210克温水加80克紅糖）過熱以免燙傷酵母

• 3、為了增加發糕柔軟濕潤的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖

• 4、廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團

• 5、加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗，不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可

• 6、揉好的麪糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙，倒入麪糊用刮刀稍做整理

• 7、蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右，發至2倍左右

• 8、發的很滿頂部粘到保鮮膜了，將保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀態

• 9、表面鋪上切半的紅棗，葡萄乾，撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多，避免沾到模具邊緣

• 10、鍋內大火燒開水，將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘

• 11、隔夜後早餐蒸一下就軟軟的

• 12、成品圖