乾煸炒麪怎麼做-乾煸炒麪的做法

“新疆的乾煸炒麪，色香味俱全，盡顯新疆特色。因為是第一次試做，有什麼不對的地方或者有什麼疑問大家可以在評論裏留言哦～”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸炒麪的做法步驟

• 1、羊肉切片，在肉裏倒入少許黑胡椒粉，倒入少許生抽，加適量澱粉和鹽，醃製5分鐘左右，大葱，韭菜，大蒜切好備用。

• 2、煮鍋倒水給入水燒開，麪條切段，再刷少許清油

• 3、將面放入沸水中，蓋上鍋蓋，等水燒開，將面撈起放入涼開水中過一下備用

• 4、鍋裏倒入清油，將羊肉放入鍋中煸炒，炒至肉色金黃

• 5、倒入幹辣椒，加少許花椒粉，放入切好的大葱，加少許醬油繼續翻炒

• 6、倒入瀝乾的麪條繼續翻炒

• 7、翻炒至麪條泛黃後加入韭菜翻炒

• 8、加入適量味精，生抽，最後加少許鹽，倒入適量食醋和大蒜，翻炒入味即可

• 9、裝盤，如果喜歡芝麻，出鍋後可以在上面撒一些白芝麻

小竅門

乾煸炒麪的做法各式各樣，大致配料就是這些
比起小葱，大葱味道會更合適
不喜歡羊肉的可以代替牛肉，一樣的美味乾煸炒麪本身醬油的用量多一些，因此，放鹽時不要一次放太多，免得太鹹了