瑤柱燜烏冬怎麼做-瑤柱燜烏冬的做法

““烏冬”其實就是日本的“烏冬面”，過去是北海道的特產，現在日本到處都有，近些年還侵略到中國來了，呵呵！我是在家樂福超市買的。

逛超市時，我看它做起來省事，而且都是半成品下鍋煮煮就行，因此，就經常買幾包放在冰箱裏，懶了就吃它。慢慢的感覺它挺不錯，筋道、爽滑又可口。這東西別看只是麪條，做起來可不簡單，人家日本人可是用腳丫子踩出來的吶，呵呵！不知道他們有沒有腳氣！他們最傳統的就是這個做法，用腳揉麪，但，可是穿着襪子的啊，呵呵！上面還墊着布呢。現在基本都用機器了，但北海道很多地方還是保持着傳統的手工做法。

下面介紹給朋友們一道簡單的麪食《瑤柱燜烏冬》，這是我自己的做法，自己感覺即爽口又清淡，營養也不差，冬季熱呼呼的來上一碗挺美！

“瑤柱”北方人就叫乾貝，營養價值極高，男人吃了最好，就不多解釋了哈，呵呵！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瑤柱燜烏冬的做法步驟

• 1、全部食材。

• 2、幹瑤柱洗淨。

• 3、放葱薑黃酒上屜旺火蒸20分鐘。

• 4、...........

• 5、.....

• 6、蒸好的瑤柱稍晾用手撕成細絲。

• 7、炒勺上火燒熱下入少許油煸香葱薑絲。

• 8、然後注入適量開水。

• 9、放入瑤柱絲。

• 10、把瑤柱絲煮5分鐘，下入烏冬面蓋上鍋蓋燜3分鐘。

• 11、然後打開鍋蓋旺火收汁兒，汁水收一半時放入雞粉、白胡椒粉調味。

• 12、........

• 13、最後放入菜絲炒勻便可出鍋裝盤兒食用。

• 14、裝盤食用了。

小竅門

1、蒸瑤柱時放葱姜和黃酒最好不要往裏面加水味道才鮮美。

2、做這道麪食，其實用市場上買的小乾貝就可以，不必太奢侈用太好的瑤柱，味道都挺好。

3、請不要往面裏再放鹽，因為瑤柱味道本身就很鮮美而且還帶鹹味兒，另外裏面還有雞粉，所以鹹淡已經夠了。這是一道較清淡的麪食，吃的就是它的原味兒，再嘮叨一下；調味兒主要放，雞粉、胡椒粉和少許黃酒就OK。