瑤柱燜冬瓜怎麼做-瑤柱燜冬瓜的做法

“健脾養陰生津止渴瑤柱燜冬瓜
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡.冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火。
瑤柱（乾貝）、‘江瑤柱’，滋陰補腎、健脾調中，“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；
瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近
煲湯，煲粥口感鮮美，很適合做給小朋友吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瑤柱燜冬瓜的做法步驟

• 1、材料：大瑤柱10粒，冬瓜500克。

• 2、調味：生抽，生粉，糖，水適量拌勻，備用。

• 3、瑤柱洗乾淨，裝碗里加清水浸泡2-3小時。因為個大，浸泡的時間越穿越好。瑤柱撕碎。

• 4、燒開鍋下少量油，跟着下冬瓜，稍微翻炒。

• 5、倒入瑤柱和浸泡瑤柱的水，翻動均勻。

• 6、蓋上鍋蓋，大火燒開關小火燜煮。

• 7、小火燜煮至冬瓜軟爛。

• 8、開大火，分次加入調料，煮滾至收汁。裝盤。

小竅門

瑤柱洗乾淨，加冷水浸泡，時間越長越好。
我一般是晚上睡覺前洗乾淨，放碗里加水浸泡放冰箱，第二天中午拿出來煮，或者是早上中午浸泡，晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑤柱就不需要浸泡那麼長時間，直接洗乾淨煮都可以，小瑤柱容易煮出味道。