雞絲涼麪的做法 炎炎夏日吃什麼？四川傳統小吃【雞絲涼麪】 雞絲涼麪怎麼做

“隨着北京氣温的節節攀升，對於喜歡紮在廚房的很多同學，恐怕都是進出時容光煥發，出來時一身臭汗。而在這個炎炎夏日吃些什麼也就成了每天需要思考一下的事兒了。天氣熱了，食慾也跟着減退，清涼開胃的自然成了首選，從超市買的烏冬面還沒做，準備做份涼麪來飽腹。自從自己喜歡做美食以後，漸漸地對外面賣的這些簡單的吃食有些反感，從衞生角度講，還是另人擔憂的，所以再簡單的小吃，還是自己做的好，享受烹飪樂趣的同時，也能給自己，給家人一份安全的保障。
今天做的是四川一道傳統小吃，雞絲涼麪。炎炎夏日吃上一碗開胃清涼的面再合適不過了！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲涼麪的做法步驟

• 1、雞肉放入開水加入葱姜料酒煮熟。

• 2、煮熟的雞胸肉順紋理撕成絲備用。

• 3、黃瓜，紅椒切絲。

• 4、麪條下鍋煮熟。

• 5、煮熟的麪條過涼水。

• 6、撈出瀝水，加少許食用油拌勻。

• 7、將其他原料調成兩份味汁。

• 8、最後一起拌入麪條即可。

小竅門

麪條加食用油的目的是以免粘連。