香酥小麻花的做法 東北小吃之三——香酥小麻花 香酥小麻花怎麼做

“其實這個東東不應該算是東北特有的哈，全國好象都有，但我們老家那裏滿大街都是，暫且算是一種吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥小麻花的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗中，加花生油和白糖，攪打至混合。

• 2、再加入麪粉，麪粉的量會因為各自麪粉的吸水性有點點差別，看自己的情況哈。一般用中筋麪粉就可以，就是我們用來包館子包子的普通麪粉，我用的是高筋麪粉，也是可以的。

• 3、和成麪糰，放置發酵三十分鐘。

• 4、揉麪，並撒一些黑芝麻進去，當然白芝麻也可以。我沒有白芝麻了。

• 5、擀成長方形的面片，厚度在5MM左右。

• 6、切成長條，寬度同樣在5MM左右。

• 7、拿出其中一條，左手按住一邊，右手拿着另一邊擰勁，就象小時候奶奶擰繩子一樣。（就是從上往下滾麪條，使其上勁）

• 8、這樣兩端一對摺，拿在手裏，下面自動就擰在一起了。在下端手指穿進去。

• 9、把另一端穿進去，再擰一下成麻花狀。

• 10、這樣依次做完所有的麪條。

• 11、鍋中放油燒七成熱，下鍋炸。火不能太大，免得裏面沒熟外面又糊了。炸至兩面金黃即可。出鍋控油或者用吸油紙、廚房用紙都可以。放涼後密封放好，否則受潮就容易軟，不好吃了。

小竅門

1.花生油可以用其它植物油代替。