香酥麻花怎麼做-香酥麻花的做法

“這款麻花是香酥型的，酥脆的口感，不是硬硬的那種，老人和孩子都很喜歡！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 普通 （難度）

香酥麻花的做法步驟

• 1、20克清水中加入30克白糖，攪拌使其溶化，再打入一個雞蛋和5克豬油，攪打均勻備用。

• 2、麪粉，奶粉，鹽，小蘇打，無鋁泡打粉，稱好放在盆中先攪拌均勻。

• 3、把混合好的粉倒入溶液中，揉成一個麪糰，蓋上蓋，靜置1小時。

• 4、將靜置好的麪糰一分為二，先取一份出來操作，另一半仍然蓋上蓋防水份流失。

• 5、擀成0.5釐米厚的麪皮，切成條狀。

• 6、放桌上搓成約30釐米的長條。

• 7、一手抓一端，兩手反相轉10幾下後對摺，麪條就自然絞起來了。

• 8、繼續抓着兩頭，再雙手反相轉後，對摺第二次。

• 9、收層時，就是把兩條尾巴從頭的圈圈處穿過去，稍捏緊下就可以了。

• 10、小麻花依次這樣做好。

• 11、鍋中油温4成熱，下入做好的小麻花，用最小的火力慢慢炸，其中不斷用筷子翻動，使其炸的更均勻。

• 12、慢慢的麻花就會膨脹浮起來。我分兩鍋炸的。

• 13、炸至微微上色，淡淡的金黃色就可以撈起控油，麻花自身的熱度還會讓它再上一個色度。

• 14、放涼後的麻花，個個金黃，十分討喜，讓人很有食慾。

• 15、完全涼透後，才可以收密封罐保存哦。

小竅門

全程都要小火，切記切記，要耐心。

喜歡甜點的可以加多白糖，我這配方只微甜且我放的奶粉本身是有甜味的。