珍珠魚丸刀法揭祕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

珍珠魚丸是我國魯菜裏的一道傳統名菜，是以新鮮鱖魚為主要食材，再配以雞蛋等其他輔料製做而成，此菜口感細嫩，鮮美彈牙，而且營養豐富。鱖魚含有蛋白質、鈣等營養元素，有益氣補虛等功效，而且鱖魚刺少，肉質細嫩，非常適合製作魚丸。製作時要用刀背直刀拍砸魚肉，這樣得到的魚茸做成魚丸更加鮮美彈牙。

主料

鱖魚 ：一條

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.首先用平刀法將鱖魚切成兩半，

2.然後用刀背拍砸魚肉，用直刀法反面刀慢慢的拍

3.然後加入調料，攪拌後捏成魚丸。

4.魚丸入水後浮上來就成功啦。

烹飪技巧

無