南瓜發糕的做法 【南瓜發糕】給發糕來點金黃色 南瓜發糕怎麼做

“發糕其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。這次做發糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的絲絲甜味，顏色也漂亮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜發糕的做法步驟

• 1、南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟。

• 2、南瓜搗爛成南瓜泥。

• 3、南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。

• 4、加入牛奶。

• 5、加入酵母攪拌均勻。

• 6、加入麪粉。

• 7、攪拌成南瓜糊。

• 8、蓋上蓋子發酵至兩倍大。

• 9、6寸模具表面擦薄薄的油。

• 10、把發酵好的南瓜糊排氣。

• 11、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘。

• 12、紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

小竅門

1.做發糕其實就是把麪粉變成麪糊就，但注意不要太稀。
2.兩次發酵，第一次發酵到兩倍大，第二次不用發那麼大時間短，因為第二次發的太高，蒸好後會回縮嚴重。