龍鳳炒飯怎麼做-龍鳳炒飯的做法

“龍鳳炒飯的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。龍鳳炒飯是很有特色的山東特色小吃,龍鳳炒飯以米飯為主要材料,烹飪的做法炒菜為主,口味屬於鹹鮮,”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

龍鳳炒飯的做法步驟

• 1、米飯撥散晾涼；雞蛋全部磕入碗內，留出一部分蛋清備用，其餘打散；雞脯肉切絲；蝦仁拌入蛋清、水澱粉成糊，再加入適量鹽；葡萄乾洗淨晾乾。
• 2、炒鍋置旺火上，加豬化油燒至六成熱，將蝦仁倒入滑散，撈出；雞絲煸炒至熟。
• 3、另取一炒鍋放入葱油，倒入雞蛋翻炒撥碎，再加入米飯、精鹽、味精、紹酒，在小火上不斷翻炒。
• 4、待米飯炒透，再加入蝦仁、雞絲、葡萄乾炒拌均勻，分裝小盤內即可。