龍鳳絲怎麼做-龍鳳絲的做法

“看視頻學會的，只是家中條件有限，粗糙了點。説是京菜，原版用的是黑魚，我用的螺螄青。龍鳳絲:魚絲炒雞絲……很有意思的説。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

龍鳳絲的做法步驟

• 1、冬筍切絲

• 2、香菇切絲

• 3、姜切絲

• 4、魚腹肉去骨去皮切細絲，兩根火柴棍粗細。以鹽上勁，少許啤酒蛋清水澱粉上漿。

• 5、雞胸肉同魚肉一樣處理。

• 6、分別滑炒好

• 7、分別滑炒好

• 8、筍絲香菇絲薑絲下鍋煸炒，然後下滑炒好的魚絲雞肉絲，稍加煸炒，調味，即可起鍋。

• 9、成品。味道不錯的。

小竅門

魚肉儘量不要帶骨，滑炒時油務必要大。有條件的過下油更佳。另外這菜葱蒜不需要放。