金鳳戲龍珠如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蝦 ：1斤左右
荸薺 ：5個
豬肉餡 ：3兩
番茄 ：適量
鷹嘴豆 ：一罐

輔料

法香 ：適量
麪包屑 ：適量
大蒜 ：2瓣
麪粉 ：4大匙
乾酵母粉 ：1/4小匙
温水 ：適量
黃油 ：10
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：1小匙
料酒 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1. 酵母用温水調勻，加入麪粉裏，調成稀點的糊，蓋保鮮膜靜置半小時左右。

2. 做肉丸用的蝦去殼切碎，荸薺去皮，法香切碎，蒜切碎，肉餡備好。

3. 番茄切碎，鷹嘴豆倒出控幹水。

4. 鍋里加熱番茄、鷹嘴豆和黃油。

5. 大概煮10分鐘左右，至番茄漸漸溶成濃汁備用。

6. 蝦肉要預先用料酒和胡椒粉醃一會兒。

7. 準備12只蝦，去頭留尾，去蝦線，背部劃一刀如圖。

8. 將蝦蘸調好的麪糊。

9. 讓蝦身薄薄的裹一層面糊。

10. 放入7成熱的油鍋裏。

11. 炸至蝦尾翹起。

12. 撈出炸好的蝦，控油。

13. 肉餡里加入蝦肉碎、大蒜、法香、荸薺碎。

14. 加入鹽和胡椒粉調味，再加入麪包屑。

15. 順一個方向攪勻。

16. 取適量肉餡，揉成團。

17. 將肉團在芝麻裏滾一圈，裹滿芝麻。

18. 所有的肉團都做好。

19. 油燒6成熱，下入芝麻肉丸。

20. 待芝麻肉丸浮起，成金黃色。

21. 撈出肉丸控油。

22. 將肉丸倒入之前煮好的茄汁豆裏。

23. 煮3分鐘關火即可