龍鳳鬥餃子的做法 【春季】龍鳳鬥餃子 龍鳳鬥餃子怎麼做

“茼蒿，又稱皇帝菜，皇帝，是為龍也！呵呵，雞，被譽為地上的鳳。茼蒿+雞肉，可以幫助食用者充分吸收維生素A，所以，今天喵喵用茼蒿和雞肉搭配豬肉包了一款菠菜汁麪皮的餃子，是為“龍鳳鬥”，嘿嘿，名字好聽吧，有沒有想起劉德華和鄭秀文演的那部電影啊？下面普及一下茼蒿的營養功效：
1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。2.茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。3.有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。4.茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

龍鳳鬥餃子的做法步驟

• 1、準備食材：茼蒿擇洗乾淨，雞胸肉、豬肉餡備用。

• 2、菠菜擇洗乾淨切段（菠菜忘記拍照片了），加少量清水放入破壁機裏打成菠菜汁。

• 3、直接把菠菜汁加入麪粉中，用菠菜汁和麪，就不用額外加水了。

• 4、將麪粉和菠菜汁揉成均勻且軟硬適中的麪糰，醒半個小時，這期間製作餡料。

• 5、茼蒿剔除根部切成細末，倒入適量玉米油鎖住水分。

• 6、雞胸肉剁成肉糜。（也可以用料理機攪成肉糜）

• 7、將雞肉糜和豬肉餡混合，加入料酒、葱花、生薑粉（因為不太喜歡薑末吃到嘴裏的味道）、胡椒粉、醬油、糖和一個雞蛋，加少許清水攪拌均勻。

• 8、將肉餡和茼蒿混合在一起，加入適量的鹽、雞精和少許玉米油。（之前加入茼蒿里的油只是一點點，所以這步還要再加點油）

• 9、這是活好的餡料，麪糰醒好了，可以準備包啦。

• 10、把揉好的麪糰揪成差不多大小的紀子，再分別擀成中間厚邊緣薄的麪皮，還沒來得及馬上擀成皮的紀子可以先用保鮮膜蓋上，防止表皮乾裂。

• 11、拿起其中一個麪皮，放入適量餡料，包成餃子，依次類推，包完所有。

• 12、這是包好的餃子，嫩綠嫩綠的，是不是很可愛。

• 13、蒸鍋坐水上汽後轉小火蒸制15分鐘，出鍋裝盤，可以開動啦！蘸上一點味極鮮醬油，營養又鮮美！