龍飛鳳舞醉雞的做法 【讓你吃得欲醉的雞肉】龍飛鳳舞醉雞 龍飛鳳舞醉雞怎麼做
- 熱菜
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“過年少不了的家禽類要數雞肉了,雞肉的做法很多,燒的,蒸的,炸的,烘焙的,今天我給大家介紹我做的一種啤酒燒雞,味道蠻好的,希望大家會喜歡這可以成為你過年桌上的有一道美味”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
龍飛鳳舞醉雞的做法步驟
1、準備材料,葱薑蒜,雞,土豆,小小米椒,尖椒
2、把雞腿,雞翅,雞頭一起放入加了料酒的開水裏過水,除血去腥
3、大概三分鐘即可
4、勁了水的雞肉放在涼水中收縮,再洗一次
5、雞肉表面劃花刀
6、把劃好花刀得雞肉用手摸少許鹹鹽,加上蜂蜜,給給雞肉按摩5分鐘,讓其味道更容易入味
7、土豆切塊泡水中,沉澱澱粉
8、炸土豆
9、炸制金黃色出鍋
10、炸雞肉,切記抹上蜂蜜的雞肉會濺起油,請注意,可以把鍋蓋蓋好,開小火炸
11、炸制金黃出鍋
12、葱薑蒜切末,小米椒,尖椒切斷。
13、加少於植物油,炒香葱薑蒜末
14、把炸好的雞肉放入一起炒香
15、一分鐘後,加入高湯,啤酒,雞精,鹹鹽,耗油,生抽,白砂糖,香葉,八角,料酒,各一勺,花椒水一碗,開始小火燉。
16、過一會水面會出現白沫,拿空碗弄出
17、燉到還有半鍋水的時候乘出一碗備用
18、收汁裝盤
19、炒土豆,把炸好的土豆用葱薑蒜炒香,加入小米椒,和尖椒再加入雞精鹹鹽,生抽各一勺
20、加入剛才乘出的湯,濕澱粉勾芡,炒好了
21、把炒好的土豆放在雞身的位置,撒上白芝麻就可以吃了
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖
小竅門
這樣吃雞肉可以世紀肉的味道更濃郁,土豆這樣做不會很粘,加上蜂蜜的雞肉更加的香甜,希望大家匯喜歡,這個也會是年夜飯桌上又一道美味佳餚
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