炒白鳳菜怎麼做-炒白鳳菜的做法

“白鳳菜，別名白擔當，俗名肝炎草，原產於台灣地區，後來引進大陸種植。白鳳菜性涼、味甘淡、無毒，其嫩莖和嫩葉可以食用，其食用效果主要有消炎、解熱、解毒、利尿、降血壓，因為白鳳菜對高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、泌尿系統疾病、消化道系統疾病都有輔助治療的作用，適宜孕婦、乳母、兒童青少年、老人、更年期婦女和職業人羣食用，故享有最佳保健藥膳食物的美名。不過，因其性涼，所以腎功能不全及胃寒患者還是要慎食或禁食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒白鳳菜的做法步驟

• 1、挑選白鳳菜的嫩莖和嫩葉，洗淨；
• 2、坐鍋燒水，水開後加少許鹽和油，將洗淨的白鳳菜放入焯水1分鐘，撈出過涼並控幹水份；
• 3、起油鍋，加入紅葱油，放入白鳳菜快速翻炒；
• 4、往鍋中加入少許鹽、1湯匙紅葱酥翻炒均勻，關火，調入少許蔬之鮮拌勻即可。