椒鹽芝麻餅怎麼做-椒鹽芝麻餅的做法

“可愛的小餅，一口咬下去，酥香美味，芝麻、椒鹽和麻醬混合在一起，誰都知道有多麼好吃了哈！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽芝麻餅的做法步驟

• 1、將酵母用45克温水化開，靜置2分鐘。麪粉和鹽混合，加入酵母水，攪拌均勻，再分次倒入100克清水。

• 2、攪拌成絮狀後，用手和麪。

• 3、.基本成型後加入10克玉米油。

• 4、和麪至光滑，蓋濕布發酵一倍大。

• 5、麪糰發酵過程，可以將油酥材料混合均勻，攪拌至無顆粒。

• 6、發酵好的麪糰分割成十等份。

• 7、硅膠或者案板塗上一層薄薄的油，將麪糰搓長。

• 8、壓扁後用擀麪杖擀長，越長越好。

• 9、均勻的塗抹上一層椒鹽芝麻醬（油酥）。

• 10、從一端捲起來，邊拉邊卷。

• 11、全部卷完，兩端和底邊封口。蓋保鮮膜靜置5分鐘。

• 12、.可以擀成扁圓型或者圓形。

• 13、在表皮抹上一層薄薄的椒鹽芝麻醬。或者抹蛋清。

• 14、.沾滿芝麻。放入鋪油紙的烤盤。

• 15、入預熱好的烤箱，220度，20分鐘。

小竅門

1.擀的時候一定要注意，越長越好。

2.抹油酥的時候一定要均勻，不能太多，否則卷的時候會溢出來。

3.最後擀餅子的時候不要壓的太狠了，否則會沒有層次。