椒鹽芝麻燒餅怎麼做-椒鹽芝麻燒餅的做法

“　　這款餅該算是發麪餅，也可是是半發麪的狀態，就是面揉好後醒放1小時左右就可以烤制。我很喜歡比較宣軟的，所以一般我會全發的狀態。
　　抹的油之所以用豬油是因為它真的很香，而且會使得層次感更分明，這裏還有一個小訣竅，無水的碗裏放6克左右的麪粉，把油燒熱到進入澆成油酥，用這個油酥墊餅，即增香還出層，可以試試。
　　用空炸鍋或者烤箱做燒餅要比平底鍋做的更蓬鬆，大家可以選擇性的試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽芝麻燒餅的做法步驟

• 1、温水融化酵母粉

• 2、倒入麪粉，揉成較軟的麪糰

• 3、蓋濕布發酵2倍大

• 4、發酵好的麪糰放案板上按壓排氣

• 5、麪糰擀成長方形麪皮

• 6、把豬油均勻的抹在麪皮上，然後撒上椒鹽

• 7、沿長邊捲起成卷

• 8、然後揪成大小相等想小劑子

• 9、豎着摁扁，成薄厚適當的生餅坯，單面沾滿芝麻，可以刷上少許油

• 10、全部處理完的餅坯放在空炸鍋的炸籃裏，200度15分鐘

• 11、完成

小竅門

1、我發麪的時間比較久，是喜歡那種特別宣軟的狀態，也可以縮短醒發時間
2、粘在餅上的芝麻不必炒熟，生的就可以，烤制過程中也會成熟至脆香狀態