葱花芝麻燒餅怎麼做-葱花芝麻燒餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

葱花芝麻燒餅的做法步驟

• 1、300克麪粉加鹽加水放入酵母，和成一個偏軟的光滑麪糰，蓋保鮮膜進行發酵。

• 2、這是發酵2倍大的麪糰，內部呈現豐富的網絡組織。

• 3、調製油酥：起鍋燒油。

• 4、炒香葱花。

• 5、碗中加入2勺麪粉半勺食鹽倒入葱油，攪拌成濃稠的麪糊。

• 6、揉麪墊上撒一些麪粉。

• 7、將麪糰排氣揉勻。

• 8、用擀麪杖擀成成方形寬0.5釐米厚的麪皮。

• 9、倒入油酥用刮板塗抹均勻。

• 10、從一端輕輕捲起並捏牢接縫處防止漏酥。

• 11、分成大小一致的面劑。

• 12、拿起一個將兩頭對摺捏攏像包子收口一樣捏牢。

• 13、放在揉麪墊上按糄（生坯就做好了）。

• 14、生坯表面站上清水放入盤中粘上白熟芝麻。

• 15、正反面都沾滿百熟芝麻。

• 16、電餅鐺刷油。

• 17、放入餅胚進行烙制。

• 18、及時翻面。

• 19、出鍋晾涼之後，手握餅子外酥掉渣，內裏柔軟。

• 20、成品圖（我當時忍不住，就大嚼特嚼吃掉了一個，真是太香了）。