藜麥蒸飯的做法 仙草閣私房菜(主食廚房)--營養蒸飯第一盅(藜麥蒸飯) 藜麥蒸飯怎麼做
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“藜麥,我第一次聽説是從一本書上,查閲資料以後,知道藜麥是一種蛋白質非常高的穀物,但實際上藜麥卻是一種水果,其蛋白質的含量超過穀物,必須脂肪的含量高於水果,而且藜麥富含礦物質和維生素,鈣的的含量是小麥的四倍,是一種高蛋白,低脂肪,零膽固醇的“全能食物””
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
藜麥蒸飯的做法步驟
1、大米和藜麥事先放入容器中;
2、用水浸泡30分鐘左右,開始淘米3-4次,淘米水便清澈即可;
3、鍋內放水,根據米的多少,水和米的比例為1.5:1;
4、水開鍋後,放入事先泡好的米和藜麥,開鍋煮;
5、中火煮15分鐘左右,米和藜麥變成這樣的事後即可撈出,金色的小米粒就是藜麥;
6、鍋內事先放好蒸米用的屜布;
7、煮好的米和藜麥用笊籬撈出;
8、平鋪正均勻的把米和藜麥放入屜布;
9、把屜布四角合起來,準備開始蒸米飯;
10、大火開過以後,轉中火,15-20分鐘即可,米飯蒸好後,不用拿出來,放在鍋裏即可;
11、這是米湯,蒸完飯以後的米湯,絕佳的滋補湯羹,俗稱粥油;
12、最後撒入果仁,芝麻,營養搭配在一起,就是營養翻倍,您學會了嗎O(∩_∩)O
小竅門
1:水開以後再放入米,否則米會被蒸夾生;
2:蒸完飯以後的米湯,是絕佳的滋補營養;
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