蝦仁荸薺蔬菜餅怎麼做-蝦仁荸薺蔬菜餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁荸薺蔬菜餅的做法步驟

• 1、鮮蝦剝成蝦仁，剁細，加少量鹽，料酒及胡椒粉碼20分鐘。荸薺削皮後，切片--切絲--切成小顆粒待用；胡蘿蔔，甜椒一樣方法切成小顆粒待用小葱切葱花待用。燒少量開水，將甜玉米，胡蘿蔔，青紅椒碎粒汆熟（開水裏燒已分鐘左右）放涼

• 2、將所有材料加少量麪粉調成麪粉，適量加點鹽

• 3、平底鍋燒熱，舀入麪糊到心型模具填滿，小火煎定型後翻面再煎即可心型模具我是在沃爾瑪買的煎蛋模具，有其他形狀的模具也可

• 4、裝盤，鮮香回甜，既有鮮蝦的鮮味，又有玉米的甜味，還有荸薺的脆，老婆兒子大讚！

小竅門

肉餡中加入荸薺，能增加菜品的口感，既嫩又甜
小顆粒材料我都不是亂剁，都是先切薄片，改成細絲，轉90度切成細粒的方法。
平底鍋煎東西忌火大，小火慢煎，成品才好