![客家苦筍煲怎麼做-客家苦筍煲的做法]( "客家苦筍煲怎麼做-客家苦筍煲的做法")
- “這是一道客家菜，苦筍有點苦，客家人很愛，不愛的人覺得這麼苦怎麼吃。”食材明細主料清水苦筍（200g）五花肉（200g）酸菜（150g）淡菜（一把）輔料姜（適量）蒜（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）苦味（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）客家苦筍煲的做法步驟1、苦筍洗淨焯水，減少一點苦味。酸菜切小，淡菜洗淨去掉...
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![客家釀苦瓜如何做簡單又好吃]( "客家釀苦瓜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料苦瓜：兩條豬前腿肉：一斤輔料大蒜：五顆鹽：適量生抽：適量生粉：適量雞粉：適量具體步驟1.豬肉洗淨剁成肉沫。2.豬肉放進碗裏，加入鹽，雞粉，生粉，生抽攪拌均勻。3.苦瓜切成小節，大小自己定。我切的稍微大了點4.把苦瓜中間籽...
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![拌苦筍怎麼做-拌苦筍的做法]( "拌苦筍怎麼做-拌苦筍的做法")
- “很多人喜歡吃筍，苦筍是其中一種。和苦瓜一樣，不喜歡的人見之掩目，而喜歡的人卻視為珍寶。我喜歡苦筍，每年，小城的親戚總會捎來一些，我們常做的是苦筍肉片湯，肉片、酸菜、蕃茄熬製成湯，實為炎炎夏日裏消暑、下飯的佳餚。苦筍的好處很多，藥書記載：“苦筍，味苦甘寒，主治不睡、去面目及...
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![苦筍炒肉怎麼做-苦筍炒肉的做法]( "苦筍炒肉怎麼做-苦筍炒肉的做法")
- 食材明細主料肉（150g）苦筍（300g）輔料澱粉（適量）生抽（適量）大蒜（適量）配料油（適量）鹽（適量）苦味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）苦筍炒肉的做法步驟1、將苦筍洗淨2、將肉切成片3、加入適量的澱粉、鹽和生抽，拌勻4、大蒜切成段5、坐鍋，加入適量的油，將肉放入鍋裏翻炒6、將苦筍和大蒜放入鍋裏翻...
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![特色客家苦筍煲如何做簡單又好吃]( "特色客家苦筍煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時今天給大家介紹一道平時不常見的客家苦筍煲的做法，這道菜不了得，那是相當的有特色的，是一道招待客人的招牌菜，做起來比較複雜，耗費時間比較久，食材也比較多，比較適合做菜水平較高的人嘗試，有信心的做菜菜鳥也可以...
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![涼拌苦筍怎麼做-涼拌苦筍的做法]( "涼拌苦筍怎麼做-涼拌苦筍的做法")
- 食材明細主料苦筍（5條）輔料青紅椒（適量）調料鹽（適量）香油（適量）糖（適量）醋（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌苦筍的做法步驟1、苦筍剝去外殼。2、洗淨切薄片。3、放入碗里加入青紅椒粒，所有調料。4、抓勻即可（調料不用放太多，特別是重味的調味料，這樣才能更好的保持苦筍的原有...
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![釀苦瓜（客家婆）如何做簡單又好吃]( "釀苦瓜（客家婆）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：2斤紅汗菜：幾棵苦瓜：2斤輔料鹽：1勺花生油：1勺蠔油：2湯匙大葱：幾片水：2500ml具體步驟1.攪拌機將肉攪碎，葱頭剁碎，紅汗菜洗淨2.紅汗菜切碎。肉，葱，紅汗菜這三種拌在一起，加鹽，花生油，蠔油。拌均勻。3.苦瓜切斷，去囊...
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![鹹菜苦筍煲五花肉怎麼做-鹹菜苦筍煲五花肉的做法]( "鹹菜苦筍煲五花肉怎麼做-鹹菜苦筍煲五花肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（1000g）大洋苦筍（500g）鹹菜葉（750g）輔料味精（少許）黃豆（半碗）苦味（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹹菜苦筍煲五花肉的做法步驟1、大洋苦筍切滾刀，飛水後用清水浸泡一個小時。2、揭西鹹菜葉用手撕成小片，同苦筍一同煲上三個小時（有時間的話可先煲好鹹菜苦筍，隔天才放五...
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![清燴苦筍怎麼做-清燴苦筍的做法]( "清燴苦筍怎麼做-清燴苦筍的做法")
- “苦筍又稱為甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺，其無污染的生長環境被認為是最佳的綠色食品，在日本、韓國、加拿大等國家是餐餐必備的。它具有防癌解毒、減肥和預防便祕、結腸癌的功效。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的苦筍為佳。清燴是最佳的烹飪方式，保持了苦筍的...
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![木魚筍的做法 木魚筍（客家美食） 木魚筍怎麼做]( "木魚筍的做法 木魚筍（客家美食） 木魚筍怎麼做")
- “應該説是地道的客家美食，製作簡單，用料也都可以找到，筍乾和木魚乾的味蕾碰撞，味道真的很鮮，很香~”食材明細主料筍乾（200g）木魚乾（小個五個）豆腐條（100g）五花肉（100g）輔料葱頭（適量）芹菜（適量）鹽（適量）生抽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）木魚筍的做法步驟1、筍乾木魚乾泡發...
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![客家釀苦瓜的做法 正宗客家釀苦瓜 客家釀苦瓜怎麼做]( "客家釀苦瓜的做法 正宗客家釀苦瓜 客家釀苦瓜怎麼做")
- “苦瓜：味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃、除邪熱，聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；還可用於治療發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。”食材明細主料苦瓜（3條）豬肉（一斤（有帶肥肉的那種））輔料香菇（適量）配料生粉（適量）胡椒粉（適量）味極鮮（適量）鹽粉（...
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![釀苦瓜煲怎麼做-釀苦瓜煲的做法]( "釀苦瓜煲怎麼做-釀苦瓜煲的做法")
- 食材明細主料瘦肉（250g）苦瓜（兩根）輔料雞蛋（適量）韭菜（適量）葱（適量）鹽（適量）味精（適量）味極鮮（適量）蠔油（適量）微辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）釀苦瓜煲的做法步驟1、將苦瓜切成斷，開水焯一下，（不怕苦的可以不用）將肉沫韭菜末調料攪拌均勻，開始釀苦瓜2、將釀好的苦瓜煎至兩面金黃3、在把苦瓜...
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![客家菜釀苦瓜如何做簡單又好吃]( "客家菜釀苦瓜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料苦瓜：2條豬肉：0.5斤雞蛋：1只胡蘿蔔：1只輔料枸杞：少許玉米：少許胡椒粉：少許生抽：少許雞精：少許具體步驟1.然後，把料灌入掏空囊的苦瓜段。2.肉剁末、配菜切末、加蛋清、雞精、胡椒粉等等調料，充分攪勻。3.放上枸杞點綴...
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![客家釀苦瓜的做法 教你做客家釀苦瓜 客家釀苦瓜怎麼做]( "客家釀苦瓜的做法 教你做客家釀苦瓜 客家釀苦瓜怎麼做")
- “每到酷熱的夏天，人們消化功能相對較弱，除了要飲食清淡多喝水，還應多苦味食物，達到清熱解暑、幫助消化、增進食慾及調整人體陰陽平衡的作用。接下來，姐會推出一系列苦瓜菜餚，讓親們清心除煩、解熱除濕，輕鬆度過這個漫長酷熱的夏天！今天教大家做釀苦瓜，此菜屬於客家釀菜，釀入肉餡的...
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![美味的客家苦筍煲如何做簡單又好吃]( "美味的客家苦筍煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘你們有吃過客家苦筍煲嗎？如果沒有的話，不妨快來試試吧。美味的客家苦筍煲，可謂是老少皆宜。不僅營養健康，還特別的美味可口。雖然它比起其他的家常菜花費的時間要多一點，但是如果最後能吃上美味的客家苦筍煲，多...
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![家庭版客家釀苦瓜如何做簡單又好吃]( "家庭版客家釀苦瓜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料苦瓜：500去皮豬臀肉：250鮮蝦仁：50輔料香葱：2根香菇：3朵鹽：3醬油：1茶匙（55ml）水澱粉：1茶匙（5ml）具體步驟1.新鮮苦瓜洗淨，斜切去頭尾，切成3cm寬的小段，再用金屬小勺挖空中心的瓤和籽，成為一段段橫截面為環形的苦瓜段。2.燒...
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![客家釀苦瓜釀豆腐怎麼做-客家釀苦瓜釀豆腐的做法]( "客家釀苦瓜釀豆腐怎麼做-客家釀苦瓜釀豆腐的做法")
- 食材明細主料苦瓜（1根）豆腐（10小塊）豬肉餡（半斤）輔料香菇（6朵）瑤柱（10顆）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）醬油（少量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）客家釀苦瓜釀豆腐的做法步驟1、準備材料。將苦瓜洗淨，切段備用；豆腐選用炸過的油豆腐；幹香菇、瑤柱用水浸泡備用。2、製作肉餡。將泡好的香菇、瑤...
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![客家釀苦瓜怎麼做-客家釀苦瓜的做法]( "客家釀苦瓜怎麼做-客家釀苦瓜的做法")
- “苦瓜，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，新鮮苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為君子菜。這一道釀苦瓜是媽媽的拿手菜，自從學會做它後，孩子也從小就愛吃苦瓜，把肉餡與糯米的搭配釀入苦瓜中，減少了苦味，增添了鮮味，而且五香粉的利...
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![好吃客家苦筍煲如何做簡單又好吃]( "好吃客家苦筍煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘客家苦筍煲是一道美味的煲，豐富的營養物質都包含在了湯品之中，每一口的鮮美都含有豐富的營養物質，而且用到了各種各樣的蔬菜給人們提供各種各樣的營養物質，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的客家苦筍煲吧，這是一道極...
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![淡菜苦筍煲怎麼做-淡菜苦筍煲的做法]( "淡菜苦筍煲怎麼做-淡菜苦筍煲的做法")
- “苦竹在春日裏蓬勃發芽，是與生俱來的“苦孩子”。清明前後，老家的鄉親就會入山挖苦筍。吃不完的用鹽水泡着，想吃的時候筷子夾幾條出來炒着或者燉湯喝。一直以為苦筍是客家人的專利，結果福建四川都盛產苦筍。”食材明細主料苦筍（500g）酸菜（50g）淡菜（10粒）輔料五花肉（300g）醬油（適量）葱（...
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![白油苦筍怎麼做-白油苦筍的做法]( "白油苦筍怎麼做-白油苦筍的做法")
- “苦筍季節，滿街都是苦筍，卻從來吃過。廚師長從來不買，據説很苦，不好吃。雖是好奇，卻也懶得自己弄來嚐嚐，買一兩根，估計沒人願意賣。總會有時機。每年只是從苦筍們身旁一瞥而過，而今卻可以來一次深度接觸。有人送了一大袋，然後被視為難題放置一邊。無知者無畏，在結合接收苦筍時的道...
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![客家燜筍如何做簡單又好吃]( "客家燜筍如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料酸筍絲：150公克豬肉骨：200公克老薑：30公克辣椒：1條水：1500㏄鹽1/4茶匙：1500㏄糖：1/4茶匙輔料具體步驟1.酸筍絲切段，用水洗淨後汆燙再洗淨，重複步驟並換水3次，備用。2.豬肉骨汆燙、洗淨；老薑拍碎；辣椒切小段，備用。3.取...
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![釀苦瓜的做法 釀苦瓜-客家香糯風味 釀苦瓜怎麼做]( "釀苦瓜的做法 釀苦瓜-客家香糯風味 釀苦瓜怎麼做")
- “自家的釀苦瓜，苦中帶甜。”食材明細主料苦瓜（兩根（稍大））輔料大腱子肉（八分之一個）黃豆（一把）糯米（一小杯）配料生抽（適量）鹽（適量）澱粉（適量）料酒（適量）苦味（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）釀苦瓜的做法步驟1、1，黃豆提前一晚泡上，媽媽説如果用新鮮的毛豆更好吃；2，糯米提前半小時泡上，糯米有粘性，...
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![五花肉鹹菜苦筍煲怎麼做-五花肉鹹菜苦筍煲的做法]( "五花肉鹹菜苦筍煲怎麼做-五花肉鹹菜苦筍煲的做法")
- 食材明細主料苦筍（500g）鹹菜（一紮）五花肉（500g）輔料薑絲（適量）蒜（適量）調料油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）醬油（適量）胡椒粉（適量）雞精（少許）鹹香（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）五花肉鹹菜苦筍煲的做法步驟1、苦筍，鹹菜，五花肉。2、蒜瓣，薑絲。3、把所有食材分別切好。4、五花肉入鍋，煎出油脂。5、五花...
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![家常菜客家釀苦瓜如何做簡單又好吃]( "家常菜客家釀苦瓜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料苦瓜：適量五花肉：適量輔料蒜米：適量具體步驟1.苦瓜切段把裏面的籽用調羹挖出來2.要用鹽水泡十幾分鍾3.這是五花肉肉餡加蒜米剁碎，蒜米適量，但是要多，肉餡加鹽油醬油調好4.然後把肉餡塞滿苦瓜，肉餡要多才好吃...
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味味甜
