特色客家苦筍煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

今天給大家介紹一道平時不常見的客家苦筍煲的做法，這道菜不了得，那是相當的有特色的，是一道招待客人的招牌菜，做起來比較複雜，耗費時間比較久，食材也比較多，比較適合做菜水平較高的人嘗試，有信心的做菜菜鳥也可以試一下，做起來雖複雜但味道令人難忘。

主料

苦筍 ：500
鹹酸菜 ：150
排骨 ：250

輔料

雞粉 ：適量
鹽 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.排骨浸泡於清水中，半個小時後撈出。PS：期間要多次換水

2.鹹酸菜斜刀切薄片待用。

3.苦筍切段

4.排骨飛水後過冷河，撈出入鍋，注入適量清水慢火煮出高湯。

5.依次放入苦筍和酸菜煮開猛火煮沸

6.再慢火煮20-30分鐘，下鹽和雞粉調味後即可食用。

7.成品

烹飪技巧

苦筍有清熱解毒的作用，但偏涼性，如果身體比較寒的，最好是少吃或是不吃。