家常的特色客家小炒皇如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
香乾 :100
五花肉 :100
芹菜梗 :80
幹辣椒 :3
色拉油 :750
老抽 :5
金蘭油膏 :20
主料
蒜薹 :100香乾 :100
五花肉 :100
芹菜梗 :80
輔料
蒜蓉 :5幹辣椒 :3
色拉油 :750
老抽 :5
金蘭油膏 :20
具體步驟
1. 將五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分鐘至七成熟,放涼後切成0.2釐米厚、3釐米見方的片。把蒜薹、香乾、芹菜梗改刀成4釐米長、與蒜薹粗細相當的段。
2. 將香乾、五花肉放入七成熱的油中小火炸1分鐘至上色。
3. 鍋底留10克底油,下蒜薹、芹菜梗、蒜蓉、幹辣椒大火炒香,再放入老抽、上色的香乾、五花肉、金蘭油膏大火翻炒均勻即可。
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