客家小炒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
乾魷魚 :150
豆乾 :四片
芹菜 :一把
辣椒 :半條
醬油膏 :一大匙
米酒 :一大匙
鹽 :1/2茶匙
主料
三層肉 :一斤乾魷魚 :150
豆乾 :四片
芹菜 :一把
輔料
蒜頭 :3-4顆辣椒 :半條
醬油膏 :一大匙
米酒 :一大匙
鹽 :1/2茶匙
1. 乾魷魚切片狀泡水一晚
2. 豆乾切片備用
3. 芹菜洗淨切段
4. 三層肉蒸熟,切約一公分寬的厚片
5. 辣椒切片、蒜頭切末
6. 起一油鍋豆乾用中小火煸至金黃,撈起備用,鍋內留一半的油
7. 魷魚去掉水份用油炒香
8. 加入三層肉片至炒出香味
9. 加入豆乾拌炒
10. 加入調味料醬油膏、米酒、鹽巴
11. 放入芹菜,最後起鍋前加入烏醋即可
蒸三層肉的高湯留著若覺得客家小炒太乾了,可加入一大匙,讓菜吃起來比較濕潤
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